Inspiriert von einem berühmten Buch* von José Saramago (der den Nobelpreis für Literatur erhielt), lade ich jeden ein, sich diese Frage zu stellen: Was würde passieren, wenn plötzlich Kaffee von der Welt verschwindet?
Es scheint eine surreale Frage zu sein, aber versuchen wir uns für einen Moment vorzustellen, was passieren würde, wenn es tatsächlich passieren würde.
Alltag in der Post-Kaffee Ära
Die erste Spur seiner „Abwesenheit“ würde in dem Moment gefunden werden, in dem wir aufwachen: keine kochende Moka, kein Aroma, das die Küche und die anderen Räume im Haus füllt, und die Milch sah noch nie so blass aus.
Es ist sinnlos, zur ersten Bar zu eilen: auch dort gibt es keinen Kaffee. Von der Theke aus starren sich fassungslose Menschen an, sie sind müde, sie murmeln dem Barmann etwas zu: „Ich hätte gerne ein… ein… Ich weiß nicht, was würden Sie empfehlen, um mich ein bisschen aufzuwecken?“ „Einen schönen heißen Tee? Was denken Sie?“ Ratlosigkeit und Niedergeschlagenheit schweben in der Luft der Bars, wie es in allen Bars und Kaffeehäusern der Welt der Fall ist.
Außerhalb der Bars ist die Situation mehr oder weniger wie folgt: „Treffen wir uns heute auf einen Kaffee? Ich muss dir eine unglaubliche Geschichte erzählen!“ „Ja ok, lass uns treffen, aber Kaffee gibt es nicht mehr, erinnerst du dich nicht?“ „Na dann lass uns einen Fruchtsaft trinken, ein Glas Weißwein, ich weiß nicht, das Wichtigste ist, dass wir uns treffen, richtig? „Ok, hör zu, keine Fruchtsäfte: Es ist nur Zucker und ich bin auf Diät. Was Wein angeht – machst du Witze? Es sei denn, du hast beschlossen, um 3 Uhr nachmittags mit dem Trinken anzufangen?“ Wir beginnen eine kollektive Neurose zu erleben.
Plötzlich wird die Welt von einem tiefen emotionalen Zustand der „Saudade“ getroffen: einem unbestimmten und undefinierbaren Mangel an etwas, wir wissen nicht, woher es kommt und warum, aber es ist real. Kaffee gibt es nicht mehr und wir denken weiter darüber nach, auch wenn wir uns nicht einmal an sein Aroma erinnern können. In der Zwischenzeit ist eine gähnende Epidemie ausgebrochen, die dreimal um die Welt von Mund zu Mund gereist ist.
Kaffee und das Ende der Welt
Auch wenn es etwas melancholisch ist, ist das Leben ohne Kaffee erträglich. Aber für Millionen von Menschen ist das Aussterben des Kaffees ein richtiges Drama, eine Tragödie. Große und kleine Kaffeebauern aus Afrika, Lateinamerika und Südostasien bleiben die ganze Zeit ohne ihre einzige Einkommens- und Lebensgrundlage.
Diese stolze Agrarwelt sieht sich mit der Unsicherheit einer Realität ohne Kaffee konfrontiert. Felder werden aufgegeben, viele Landwirte wandern aus und müssen ihre Häuser verlassen, andere versuchen sich am schwierigen Weg der landwirtschaftlichen Umstellung, leider ohne Erfolg. Wer Kaffee anbaut, kennt Tausende von Geheimnissen dieser Pflanze, weiß aber nur sehr wenig über andere landwirtschaftliche Nutzpflanzen und deren Markt.
Wir erleben den Zerfall der „People of Coffee“, die nicht nur die Landwirte, sondern alle Betreiber der Kaffeeversorgungskette vertreten, einschließlich der Röster bei Danesi, die auf die Auswahl und den Prozess des Kaffeeverarbeiting spezialisiert sind und guten Kaffee als Lebensaufgabe betrachten, die viele Menschenleben miteinander vereint. Kaffee ist von der Welt verschwunden, und mit ihm eine ganze Welt: die des Kaffees.
Und doch hat jemand überlebt und versucht, eine schlüssige Alternative zu finden. Große multinationale Kaffeekonzerne haben ihr Geschäft diversifiziert und Investitionen von Millionären getätigt, um zu untersuchen und zu verstehen, welches Getränk der Welt anstelle von Kaffee verkauft werden könnte: eine Mischung aus Wasser und künstlichen Aromen, die an Kaffee erinnert.
Weil Kaffee jetzt verschwunden ist, nicht aber das Geschäft, die Aktionäre und die Investmentfonds… Muss die Show mit oder ohne Kaffee weitergehen.
Alles nur Fantasie?
Was wäre, wenn es nicht nur eine Fantasie wäre? Heute wie gestern üben viele Kaffeehersteller immer noch großen Druck auf den Ertrag ihrer Ernten aus, um den Gewinn zu maximieren und dabei die biologische Vielfalt komplett zu ignorieren.
Gleichzeitig setzen die spürbaren Auswirkungen des Klimawandels viele Ernten beispiellosen Wetterphänomenen aus, die Pflanzen schwächer machen und ihren Ertrag oft drastisch reduzieren. Wenn Sie diesen Weg fortsetzen, wird das Schicksal des Kaffees durch eine langsame und fortschreitende Abnahme der verschiedenen Sorten gekennzeichnet sein, die angebaut werden können.
Vielleicht ist das Ende des Kaffees nicht so nah, aber wenn es einen Weg gab, um früher dorthin zu gelangen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass viele Erzeuger auf der ganzen Welt diesen Weg mit maximaler Geschwindigkeit einschlagen, auch wenn sie dies nicht beabsichtigen.
Anhaltende Lebensdauer für (Qualitäts-)Kaffee
Unser Unternehmen hat sich vor vielen Jahren dazu verpflichtet, eine Welt ohne Kaffee nicht zuzulassen: Es wurde eine Reihe von Projekten durchgeführt, um zu verhindern, dass einige der Kaffeesorten und -kulturen für immer verloren gehen. Aus diesem Grund sucht Danesi nach Herrstellern und Genossenschaften von Herrstellern, die in der Lage sind, bestimmte Arbeits- und Verarbeitungsstandards in vollem Umfang sowohl für den nachhaltigen Anbau als auch für die von Kaffee lebenden lokalen Gemeinschaften zu gewährleisten.
Danesi fördert durch diese Projekte der kurzen Lieferkette die Vision einer bewussten Landwirtschaft, weil wir genau wissen, dass ein Kaffeebauer, der von dem System des niedrigsten Preises erdrosselt wird, keine Mittel hat, um in dauerhaftere, nachhaltigere und zuverlässigere Pflanzen zu investieren. All dies, weil wir uns bei Danesi keine Welt ohne Kaffee und seine vielen Sorten vorstellen können.
Ilaria Danesi
*Le intermittenze della morte, José Saramago, 2005
