Если кто-то заговорит с вами о розовом кофе, вы, вероятно, нудете воротить нос при мысли о кофе такого цвета. Но сегодня я хочу поговорить о действительно розовом кофе. Я не сумасшедшая, и мы в Danesi определенно не собираемся добавлять странные вещества в свои бленды.
Тем не менее, розовый кофе существует, даже если розовый — это не цвет напитка, а цвет уважения, внимания и этики, который женщины из IWCA — Международного женского кофейного альянса — вкладывают в создание более справедливого кофейного рынка, более здорового и выносливого.
Качество — разумный и ответственный выбор
В течение долгого времени мы в Danesi предпочитали выбирать качественно превосходные сорта для наших блендов. Однако в таком «хрупком» секторе, как кофейный, не только из-за непредсказуемости сезонных тенденций, но и во многом из-за нестабильности цен и международных геополитических потрясений — это довольно сложная задача.
Большинство из 25 миллионов производителей кофе — мелкие фермерские хозяйства, неспособные противостоять серьезным вызовам настоящего и ближайшего будущего, например, последствиям изменения климата. Ни для кого не секрет, что выращивание кофе небольших производителей, расположенных в самых разных, отдаленных и труднопроходимых частях земного шара.
В некоторых отношениях они более внимательно относится к качественному урожаю с точки зрения производства , а также являются самыми хрупкими игроками в своей сфере. Мотивы разнообразны и зачастую включают социальную структуру местных сообществ, участвующих в производстве.
Когда выращивание кофе продвигается только в направлении усиленного производства, срабатывает (вредный) механизм, и поэтому норма прибыли производителей снижается; работники уезжают из сельской местности; посевы становятся более нестабильными из-за отсутствия биоразнообразия; резко возрастает использование удобрений и пестицидов.
Мы инвестируем в будущее сельскохозяйственных культур, например, во внедрение новых методов ведения сельского хозяйства, более благоприятных для окружающей среды и более эффективного использования сельскохозяйственных ресурсов.
В аналогичном контексте выбор правильного партнера, который может гарантировать «что-то», выходящее за рамки кофе, очень важен, если вы смотрите в будущее, чтобы попытаться улучшить его. По этой причине Danesi через IWCA решил поддержать руандийский кооператив COCAGI в городе Гишома.
Чем лучше кофе, тем лучшее
Сообщество В 2004 году, Рядом с озером Киву кооператив COCAGI начал свою ценную работу, объединив около 250 производителей кофе. Сегодня в консорциуме более 1000 членов, из них 267 женщин, и это очень важный факт.
Как и во многих африканских сельских обществах, женщины являются центром социальной и производительной жизни. Стимулировать общество, полагаться на женский потенциал и не исключать женщин из процессов развития — это действительно ответственный жест.
COCAGI привлекает своих производителей — а значит, также около 300 женщин — участвуют в принятии важных решений для будущего кооператива, подписанию медицинского страхования для членов, управлением фонда для оплаты расходов на образование для молодых членов сообщества, а также покупают и делятся скотом среди членов и так далее.
Прежде всего, у кооператива есть лаборатория, в которой выращивается около 10 000 новых саженцев каждый год, которые заменяют истощенные посевы и защищают территорию и почву от рисков эрозии (из-за урбанизации и / или изменения климата).
Почему Данези сказали да
Инициатива, продвигаемая IWCA, — одно из лучших проявлений социальной ответственности в мире кофе. Для нас, в Danesi, выбор был мотивирован, прежде всего, нашим желанием исследовать новые культуры и разновидности кофе, чтобы поддерживать высокий уровень качества наших купажей.
Во-вторых, но, конечно, не по важности, потому что мы заинтересованы в сохранении этих сообществ с течением времени и обеспечении стандартов их продукции.
«Качество» — это не просто слово настоящего, но, прежде всего, слово будущего, потому что производство, которое отличает себя по качеству, может быть таковым только в том случае, если оно также имеет основу устойчивости, которая позволяет его качеству повторяться год за годом, сезон за сезоном.
Наша долгая история (112 лет деятельности) обогатила нас опытом в мире кофе настолько, что мы достигли этого осознания задолго до других: качество это для нас ответственность, и эти два понятия нельзя разделить. Именно из этого дистиллированного — или, возможно, так сказать извлечения — опыта, Данези, у которой не случайно полностью женское руководство, решила поддержать кооператив COCAGI, потому что качество — это прежде всего вопрос обязанности.
Илария Данези
