«Gutta cavat lapidem» (Η σταγόνα ανοίγει τρύπα στον βράχο), έλεγε μια αρχαία λατινική παροιμία. Η σημασία είναι απλή, αλλά με νόημα: κάθε μικρή κίνηση, εάν επαναληφθεί και μοιραστεί, μπορεί να οδηγήσει σε σπουδαία αποτελέσματα.
Ή, με άλλα λόγια: ένα βήμα κάθε φορά σας επιτρέπει να φτάσετε πραγματικά μακριά, σ’ έναν επιθυμητό προορισμό. Και εάν σας έλεγα ότι ακόμα και με «ένα φλιτζάνι καφέ τη φορά» μπορούν να επιτευχθούν σημαντικά αποτελέσματα και ένα καλύτερο μέλλον? Ναι, έτσι είναι.
Η επιλογή του καθημερινού μας καφέ μπορεί να αποτελέσει τεράστια διαφορά όχι μόνο για εμάς, αλλά και για το περιβάλλον, τις κοινότητες και τους πιο φτωχούς ανθρώπους. Πώς; Θα σας το εξηγήσω σύντομα, αλλά πρώτα θα κάνουμε ένα βήμα πίσω.
Κρίση και προκλήσεις
Στην εποχή της παγκοσμιοποίησης (από τα τέλη της δεκαετίας του ’80), σημειώθηκαν τεράστιες αλλαγές στον κλάδο του καφέ παγκοσμίως, έτσι ώστε να αλλάξει ριζικά ο ρόλος του καφέ στις οικονομίες πολλών χωρών παραγωγής.
Οι τελευταίες επηρεάστηκαν σοβαρά από την πτώση των διεθνών τιμών, τη μείωση των κερδών που προέκυπταν από την εξαγωγή του καφέ και από την εκτεταμένη διαφθορά στους δημόσιους οργανισμούς.
Ακόμη και σήμερα, η αστάθεια των διεθνών τιμών, η κλιματική αλλαγή, η έλλειψη τοπικού εργατικού δυναμικού και η ανάγκη για κέρδος είναι παράγοντες που πιέζουν συνεχώς τους παραγωγούς του καφέ να χρησιμοποιούν νέες τεχνικές και περισσότερες τεχνολογίες. Ο στόχος? Η ελαχιστοποίηση του κόστους παραγωγής και, ταυτόχρονα, η μεγιστοποίηση των αποδόσεων, διατηρώντας τα ποιοτικά πρότυπα.
Αναζητώντας μια λύση
Η μείωση των τιμών του καφέ πρέπει πράγματι να αντισταθμιστεί από την αύξηση της παραγωγικότητας, εάν επιθυμούμε η καλλιέργεια του καφέ να παραμείνει μια βιώσιμη δραστηριότητα για τις μικρές επιχειρήσεις και οι μεγαλύτερες και πιο εξειδικευμένες αυτές να μπορούν να επιβιώσουν στο μέλλον.
Η αύξηση της παραγωγικότητας συνεπάγεται την εισαγωγή καινοτόμων τεχνολογιών, τη βελτίωση των αγρονομικών πρακτικών και τον μεγαλύτερο έλεγχο της διοικητικής και οικονομικής διαχείρισης των φυτειών. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι οι εφαρμοζόμενες τεχνολογίες αντιπροσωπεύουν αναγκαστικά μακροπρόθεσμα αειφόρα μοντέλα καλλιέργειας.
Πρέπει επίσης να ειπωθεί ότι η μεταφορά τεχνολογίας δεν είναι δυνατή, εκτός εάν οι αγρότες έχουν άμεση πρόσβαση σε πιστώσεις και σε μια σταθερή υποστήριξη από τις χώρες καταγωγής τους. Εν ολίγοις, η κατάσταση δεν είναι απλή.
Επενδύοντας στο μέλλον
Τι μπορεί λοιπόν να γίνει για να εξασφαλιστεί η βιωσιμότητα των φυτειών του καφέ με μικρό περιβαλλοντικό αντίκτυπο μακροπρόθεσμα; Για την αντιμετώπιση αυτής της πρόκλησης, είναι απαραίτητη η μεταφορά της τεχνολογικής, οικονομικής και διοικητικής τεχνογνωσίας.
Σε διάφορες χώρες παραγωγής έχουν εφαρμοστεί διάφορα προγράμματα για τη μεταφορά τεχνολογιών και καινοτομιών που μπορούν, αφενός, να λαμβάνουν υπόψη τις ανάγκες και τις υποχρεώσεις των γεωργών και, αφετέρου, να βελτιώνουν την αποδοτικότητα των καλλιεργειών τους και να οδηγούν σε αύξηση των καθαρών αποδόσεων.
Ωστόσο, ο δρόμος εξακολουθεί να είναι μακρύς για να υπάρξει ικανοποιητικός κοινωνικός αντίκτυπος. Χρειαζόμαστε συνεχή και σταθερή δέσμευση.
Η Danesi Caffè έχει κάνει την επιλογή της
Η Danesi επιλέγει να διαλέγει και να αγοράζει τον πράσινο καφέ που θα χρησιμοποιήσει στα χαρμάνια της από εκείνες τις ομάδες μικροκαλλιεργητών και από τις μεσαίες επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν νέες τεχνολογίες για να μη δημιουργούν υψηλότερες αποδόσεις αλλά να έχουν καλύτερη ποιότητα με σεβασμό προς το περιβάλλον όπου εργάζονται και ζουν.
Η Danesi επιλέγει επίσης να στηρίξει, ακόμη και άμεσα, τους μικρούς αγρότες προκειμένου να ενθαρρύνει την ανάπτυξή τους, την ικανότητά τους και την αυτάρκεια στην καλλιέργεια ενός βιώσιμου καφέ μακροπρόθεσμα. Εν ολίγοις, δεσμευόμαστε να συμβάλλουμε.
Και εσείς, τι επιλέγετε;
Επομένως, έχει νόημα να συνεχίζουμε να βασιζόμαστε σε ορισμένες πολυεθνικές ή ορισμένες εταιρείες με ελάχιστη ευσυνειδησία, που είναι αδιάφορες σε οποιοδήποτε κοινωνικό ζήτημα, ίσως για να σώσουν μερικά λεπτά σε καφέ; Ή καλύτερα να επιλέξουμε (ευτυχώς όλο και περισσότεροι) όποιον αποφάσισε να επενδύσει με προσπάθεια και πάθος στο παρόν, εξασφαλίζοντας έτσι ένα καλύτερο μέλλον; Η Danesi Caffè κατευθύνεται προς αυτήν την κατεύθυνση για μεγάλο χρονικό διάστημα, τόσο πολύ ώστε να γίνει ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της Εταιρείας.
Διότι, θέλω να το πω δυνατά και ξεκάθαρα, δεν μπορεί να υπάρξει καμία ποιότητα χωρίς ευθύνη. Και αντίστροφα. Για τον λόγο αυτό, επιλέξαμε και εμείς να αποχωρήσουμε από τις λογικές της μείωσης των τιμών, οι οποίες θα βλάψουν κυρίως τους τοπικούς αγρότες και τους παραγωγούς. Και γι’ αυτό δεν έχουμε ποτέ προδώσει την «πρώτη εντολή» μας: πάντα ποιότητα και σεβασμός.
Ένας καφές τη φορά
Πλέον είναι σαφές: κάθε άτομο μπορεί να συμβάλλει για ένα καλύτερο μέλλον, ευνοώντας τους παραγωγούς που έχουν επιλέξει να ακολουθήσουν την πορεία της βιωσιμότητας. Εάν ο καφές γίνει έτσι, πέρα από το να είναι καλός, θα έχουμε μια πολύ ξεχωριστή επίγευση, αυτή της ηθικής και του σεβασμού.
Δεδομένου ότι και η απλή επιλογή του καφέ για το φλιτζάνι σας μπορεί να κάνει τη διαφορά και να συμβάλλει σε ένα καλύτερο μέλλον, για το περιβάλλον, τους ανθρώπους και ολόκληρο τον πλανήτη. Ναι, «gutta cavat lapidem»: μικρές κινήσεις μπορούν να οδηγήσουν σε εξαιρετικά αποτελέσματα.
Ilaria Danesi
