Εάν κάποιος σας μιλούσε για ροζ καφέ, πιθανότατα θα ξινίζατε το πρόσωπό σας με την ιδέα ενός καφέ με αυτό το χρώμα. Σήμερα όμως θέλω να σας μιλήσω για έναν πραγματικά ροζ καφέ. Δεν έχω τρελαθεί και ούτε εμείς στην Danesi δεν έχουμε σίγουρα αποφασίσει να βάλουμε παράξενες ουσίες στα χαρμάνια μας.
Ωστόσο, υπάρχει ροζ καφές, αν και το ροζ δεν είναι το χρώμα του ροφήματος, αλλά το χρώμα του σεβασμού, της προσοχής και της ηθικής που οι γυναίκες της IWCA – International Women’s Coffee Alliance δείχνουν για τη δημιουργία μιας δικαιότερης, υγιέστερης και ανθεκτικότερης αγοράς καφέ.
Η ποιότητα είναι έξυπνη και υπεύθυνη επιλογή
Εδώ και καιρό εμείς στην Danesi έχουμε επιλέξει να προχωρήσουμε σε ένα είδος επιλογής των χρησιμοποιούμενων για τα χαρμάνια μας πρώτων υλών που ευνοεί τις ποικιλίες καφέ που είναι ανώτερες ποιοτικά.
Ωστόσο, σ’ έναν «ευάλωτο» τομέα όπως αυτός του καφέ, όχι μόνο σε σχέση με την απρόβλεπτη εξέλιξη των εποχιακών τάσεων, αλλά κυρίως με την αστάθεια των τιμών και τις διεθνείς γεωπολιτικές διαταραχές, αυτό είναι ένα μάλλον δύσκολο έργο.
Οι περισσότεροι από τους 25 εκατομμύρια αγρότες του καφέ είναι μικροί παραγωγοί, με μειωμένη ικανότητα να αντέχουν στις μεγάλες προκλήσεις του παρόντος και του προσεχούς μέλλοντος, όπως είναι οι συνέπειες της συνεχιζόμενης κλιματικής αλλαγής.
Δεν είναι μυστικό ότι οι καλλιέργειες καφέ των μικρών παραγωγών που βρίσκονται στα πιο ανομοιογενή, απομακρυσμένα και δυσπρόσιτα μέρη του πλανήτη, είναι κατά κάποιο τρόπο πιο προσεκτικές στην απόδοση της ποιότητας των κόκκων αλλά και ότι, από άποψη παραγωγής, είναι επίσης οι πιο ευαίσθητες. Οι λόγοι είναι ποικίλοι και συχνά περιλαμβάνουν επίσης την κοινωνική δομή των τοπικών κοινοτήτων που εμπλέκονται στην παραγωγή.
Όταν η καλλιέργεια του καφέ ωθείται μόνο προς την κατεύθυνση μιας πιο εντατικής παραγωγής, ενεργοποιείται ένας (επιβλαβής) μηχανισμός με τον οποίο μειώνονται τα περιθώρια κέρδους των παραγωγών, οι αγρότες εγκαταλείπουν τις αγροτικές περιοχές, οι καλλιέργειες γίνονται πιο ασταθείς λόγω έλλειψης βιοποικιλότητας, αυξάνεται δραματικά η χρήση λιπασμάτων και παρασιτοκτόνων, δεν πραγματοποιούνται επενδύσεις για το μέλλον των καλλιεργειών, όπως η υιοθέτηση νέων γεωργικών πρακτικών φιλικότερων προς το περιβάλλον και η αποτελεσματικότερη χρήση γεωργικών συνεισφορών.
Σ’ αυτό το πλαίσιο, η επιλογή του σωστού εταίρου που μπορεί να εγγυηθεί «κάτι» πέρα από τον καφέ είναι θεμελιώδους σημασίας εάν κοιτάξετε το μέλλον με σκοπό να το βελτιώσετε. Για αυτόν τον λόγο η Danesi, μέσω της IWCA, ξεκίνησε να στηρίζει την κοινοπραξία COCAGI από τη Ρουάντα στην τοποθεσία Gishoma.
Καλύτερος καφές, καλύτερη κοινότητα
Κοντά στη λίμνη Kivu, η κοινοπραξία COCAGI ξεκίνησε το σημαντικό έργο της το 2004 συγκεντρώνοντας περίπου 250 παραγωγούς καφέ. Σήμερα αριθμεί πάνω από 1000 μέλη, από τα οποία τα 267 είναι γυναίκες, κάτι που αποτελεί πολύ σημαντικό γεγονός.
Όπως συμβαίνει σε πολλές αγροτικές αφρικανικές κοινωνίες, οι γυναίκες αποτελούν το κέντρο της κοινωνικής και παραγωγικής. Η τόνωση της κοινότητας, η αξιοποίηση του γυναικείου δυναμικού και ο μη αποκλεισμός των γυναικών από τις αναπτυξιακές διαδικασίες αποτελεί μια πραγματικά υπεύθυνη κίνηση.
Η COCAGI πράγματι συμπεριλαμβάνει τους παραγωγούς της, επομένως και περίπου 300 γυναίκες, στη λήψη σημαντικών αποφάσεων για το μέλλον της κοινοπραξίας, αναλαμβάνει την ασφάλιση υγείας των μελών, διαχειρίζεται ένα ταμείο για να πληρώνει τα εκπαιδευτικά έξοδα για τα νεότερα μέλη της κοινότητας, αγοράζει και μοιράζει ζώα και τα λοιπά.
Αλλά η κοινοπραξία κυρίως διαχειρίζεται ένα εργαστήριο στο οποίο μεγαλώνουν κάθε χρόνο περίπου 10.000 νέα φυτά, αντικαθιστά τις εξαντλημένες καλλιέργειες και υπερασπίζεται το έδαφος και το χώμα από τους κινδύνους διάβρωσης (λόγω της αστικοποίησης ή/και της κλιματικής αλλαγής).
Γιατί η Danesi είπε ναι
Η πρωτοβουλία που προωθεί η IWCA είναι μια από τις καλύτερες δράσεις κοινωνικής ευθύνης που υπάρχουν γύρω από τον κόσμο του καφέ. Για εμάς στην Danesi, η επιλογή προήλθε κυρίως από την επιθυμία μας να διερευνήσουμε νέες καλλιέργειες και ποικιλίες καφέ, για να διατηρήσουμε το υψηλό επίπεδο των χαρμανιών μας.
Δεύτερον, αλλά σίγουρα όχι ως προς τη σημασία, επειδή έχουμε κάθε συμφέρον να μπορούν αυτές οι κοινότητες να διατηρούν με την πάροδο του χρόνου και να εγγυώνται τα πρότυπα της παραγωγής τους.
Η «ποιότητα» δεν είναι μόνο μια λέξη του παρόντος, αλλά είναι κυρίως μια λέξη του μέλλοντος, επειδή μια παραγωγή που θέλει προσδιοριστεί από την ποιότητά της μπορεί να το κάνει μόνο εάν έχει αυτήν τη βάση της βιωσιμότητας που της επιτρέπει να αναπαράγεται χρόνο με το χρόνο, εποχή με την εποχή.
Η μακρά ιστορία μας (112 χρόνια δραστηριότητας) μας έχει γεμίσει με εμπειρίες από τον κόσμο του καφέ έτσι ώστε να φτάσουμε πριν από τους άλλους σε αυτήν την ευαισθητοποίηση: η ποιότητα «είναι» ευθύνη και αυτά τα δύο δεν μπορούν να διαχωριστούν.
Από αυτό το απόσταγμα, ή ίσως είναι σωστό να πούμε «εκχύλισμα» εμπειριών που η Danesi, η οποία δεν έχει τυχαία γυναικεία διαχείριση, επέλεξε να στηρίξει την κοινοπραξία COCAGI, επειδή η ποιότητα είναι πάνω απ’ όλα θέμα ευθύνης.
Ilaria Danesi
