Ein Vermächtnis der Stärke 

Frauen standen schon immer im Zentrum der Kaffeewelt. Von den Händen, die die Samen pflanzen, bis zu denen, die die Kirschen ernten, die Bohnen rösten und Unternehmen führen – die Kaffeeindustrie stützt sich auf Frauen. Tatsächlich werden bis zu 70 % der Arbeit in der Kaffeeproduktion von Frauen geleistet. Und doch bleibt ihre Arbeit allzu oft unsichtbar, unterbezahlt, unterrepräsentiert und unterschätzt. 
Das ist nicht nur eine Statistik. Es ist eine Realität, die wir aus erster Hand bei unseren Besuchen auf Plantagen auf der ganzen Welt erlebt haben. Und sie reicht weit über Kaffee hinaus – bis hin zur Gesundheitsversorgung, dem Zugang zu Ressourcen und sogar zum Überleben. 
Brustkrebs ist eine der häufigsten Krebserkrankungen bei Frauen weltweit. Obwohl die Wissenschaft große Fortschritte gemacht hat, bleiben Bewusstsein, Früherkennung und Unterstützungssysteme entscheidend – insbesondere in benachteiligten Gemeinschaften. 
Den Brustkrebs zu bekämpfen bedeutet, für Gleichheit zu kämpfen. Für Fürsorge. Für Leben. 

Rosa ist mehr als eine Farbe 

Mit unseren Pink-Edition-Kaffeebeuteln ändern wir nicht nur die Farbe unserer Verpackung – wir stehen an der Seite jeder Frau, die von Brustkrebs betroffen ist. Jeder rosa Beutel erinnert an die Stärke, die Frauen jeden Tag tragen – oft in Stille. Er ist ein Symbol der Solidarität – mit Müttern, Schwestern, Töchtern, Freundinnen. Mit Überlebenden. Mit Kämpferinnen. 
Wir möchten, dass jede Tasse, die in diesem Oktober aufgebrüht wird, zu einem Akt des Bewusstseins wird; ein kleines Alltagsritual, das sich in einen Moment des Mitgefühls und der Bedeutung verwandelt. 
Denn Veränderung beginnt nicht mit großen Gesten, sondern mit Aufmerksamkeit. Mit Fürsorge. Mit Gemeinschaft. 

Ein Toast auf Frauen – in jeder Tasse 

Also lasst uns in diesem Oktober mehr tun, als nur Rosa zu tragen. Lasst uns in Rosa denken. Es trinken. Es teilen. Es leben. Lasst jede Kaffeepause zu einem Moment der Anerkennung und des Engagements werden. 
Wenn Sie sich für die rosa Verpackung von Danesi Caffè entscheiden, wählen Sie nicht nur Kaffee. Sie entscheiden sich dafür, an der Seite von Millionen von Frauen zu stehen, die so viel geben – der Branche, ihren Familien, der Welt – und die es verdienen, gesehen, unterstützt und gefeiert zu werden. 
Denn jede Mischung erzählt eine Geschichte. Und diese ist rosa. 

Ein nachhaltiges und rückverfolgbares Modell

Inloher zeichnet sich durch sein Engagement für Nachhaltigkeit und die Rückverfolgbarkeit des Kaffees aus. Das Unternehmen hat ein System eingeführt, das es ermöglicht, jede Phase der Produktion vom Samen bis zur Tasse zu verfolgen und sicherzustellen, dass der produzierte Kaffee nur minimale Auswirkungen auf die Umwelt hat. Agroforstwirtschaftliche Praktiken, bei denen Kaffee zusammen mit anderen Pflanzen wie Mais, Bohnen und Honigpflanzen wächst, erhalten nicht nur die Gesundheit des Bodens, sondern tragen auch zum Schutz der Biodiversität bei. Dieser Ansatz ist entscheidend, um die EU-Vorschriften für den Kaffeeimport einzuhalten, die vorschreiben, dass die Produkte nicht von abgeholzten Flächen stammen dürfen.

Im Gegensatz zu kommerziellem Kaffee, der oft in mechanischen Öfen getrocknet wird, trocknet Inloher seinen Kaffee an der Sonne in natürlichen Trocknern. Dieser langsame Prozess bewahrt die Qualität des Kaffees besser und hilft, den Energieverbrauch zu reduzieren. Darüber hinaus ist 100% der Produktion als nachhaltig zertifiziert, da Techniken angewendet werden, die Qualität mit Umweltschutz kombinieren.

Dünger und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken

Inloher verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz bei der Verwendung von Düngemitteln, wobei organische bevorzugt werden. In einigen Fällen werden auch mineralische und organische Elemente für den Bio-Kaffee verwendet, um eine Produktion zu gewährleisten, die die Gesundheit des Bodens nicht beeinträchtigt. Der verantwortungsvolle Einsatz von Düngemitteln ist entscheidend, um das Pflanzenwachstum zu sichern und gleichzeitig das Gleichgewicht zwischen Produktivität und ökologischer Nachhaltigkeit zu wahren.

Das Unternehmen hat mehrere wichtige Zertifizierungen erhalten, darunter Rainforest, USDA, JAS, FAITRADE und BIRD FRIENDLY. Außerdem ist seine Lieferkette vollständig CO2-neutral, ein Ergebnis jahrelanger Arbeit, um die eigenen CO2-Emissionen zu messen, zu reduzieren und auszugleichen. Jede Charge Kaffee wird mit 20 Tonnen CO2 kompensiert, und jedes verkaufte Paket garantiert, dass der Kaffee mit einer Gesamtreduzierung der Emissionen produziert wurde.

Auswahl der Produzenten: Ein Engagement für Qualität und Gemeinwohl

Inloher hat direkte Beziehungen zu über 4000 honduranischen Produzenten aufgebaut, von denen viele kleine Familien sind, die seit Generationen Kaffee anbauen. Jeder Produzent hat 5 Hektar Land zur Verfügung und führt nicht alle Verarbeitungsphasen wie das Schälen und den Transport zum Lager selbständig durch. Inloher unterstützt die Produzenten mit Trocknern, Düngemitteln und technischer Unterstützung und kauft den Kaffee, um ihn in Chargen zu bündeln, die den strengen Qualitätsstandards entsprechen. Zudem fördert das Unternehmen eine sofortige Zahlungspraxis, die in Honduras ungewöhnlich ist, da Produzenten oft Monate auf ihre Zahlungen warten. Dies schafft eine starke Loyalität zwischen den Produzenten und dem Unternehmen.

Um die Qualität sicherzustellen, besucht Inloher die Plantagen und bewertet die Mikrobearbeitungssysteme der Produzenten, um sicherzustellen, dass jede Phase des Prozesses die erforderlichen Standards erfüllt. Das „Specialty Coffee Program“ ermöglicht es, den Kaffee nach den Farben der Säcke zu unterscheiden, wobei orangefarbene Säcke den hochwertigen Kaffee und weiße Säcke den kommerziellen Kaffee kennzeichnen.

Nachhaltigkeit als Priorität

Inloher ist nicht nur ein Hersteller von hochwertigem Kaffee, sondern auch ein Beispiel für soziale und ökologische Verantwortung. Das Unternehmen ist an Nachhaltigkeitsprojekten beteiligt, wie dem Einsatz von alternativen Düngemitteln, dem Rostmanagement-Programm (einer Krankheit, die den Kaffee befällt) und der Einführung von Solar-Trocknern. Inloher hat auch ein Programm zur Förderung von Frauen in ländlichen Gebirgsgemeinden ins Leben gerufen, indem es sie in die Kaffeeproduktion und in geschäftliche Entscheidungen einbezieht. Darüber hinaus arbeitet Inloher daran, dass jede Phase seiner Lieferkette transparent ist, indem es seine CO2-Emissionen überwacht und kompensiert, um den ökologischen Fußabdruck des Kaffees zu verringern, der auf den Tischen der Verbraucher landet.

Ein weiteres Beispiel für das Engagement von Inloher für Nachhaltigkeit ist die Zusammenarbeit mit der Grano de Esperanza Stiftung und Beneficio de Café INLOHER S. de R.L. Honduras, die zu einer erheblichen Verbesserung der Ernährungssicherheit für kleine Produzenten in der Region Lempira geführt hat. Durch diese Partnerschaft wurden mehr als 100 Thermotaschen verteilt, die sicherstellen, dass das während der landwirtschaftlichen Tätigkeiten konsumierte Essen sicher transportiert und aufbewahrt wird, was zur Förderung der gesundheitlichen Sicherheit der Arbeiter und des Wohlbefindens ihrer Familien beiträgt.

Die Partnerschaft zwischen Danesi Caffè und Inloher stellt einen wichtigen Schritt in Richtung einer nachhaltigen Zukunft in der Kaffeeindustrie dar. Dank des Engagements beider Unternehmen für Qualität, Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit bietet jede Tasse Danesi-Kaffee den Verbrauchern ein Produkt, das sowohl dem Gaumen als auch dem Planeten guttut. Danesi zu wählen bedeutet, sich für einen Kaffee zu entscheiden, der nicht nur den Geschmack erfreut, sondern auch zu einer grüneren und verantwortungsbewussteren Zukunft beiträgt.

Eine Tradition, die im Jahr 1905 begann

Danesi ist seit 1905 ein Synonym für Qualität, Tradition und Leidenschaft für den italienischen Espresso. Seit damals pflegt die Familie Danesi dieses Erbe an Know-how und Fachkenntnis, wobei sie die Kunst des Made in Italy fördert. Das Unternehmen hält kontinuierlich an seinen Qualitätsstandards fest, die es seit über einem Jahrhundert auszeichnen, und entwickelt sich gleichzeitig in Richtung Nachhaltigkeit weiter.

Die Siebzigerjahre: Der Beginn der internationalen Expansion

Es war Roberto selbst, der in den Siebzigerjahren mit seiner Weitsicht und mit Unterstützung seines Vaters Giovanni die internationale Expansion des Unternehmens einleitete und so dazu beitrug, die Tradition des italienischen Espresso in der ganzen Welt zu verbreiten, zunächst in Europa und in den Vereinigten Staaten.   

In jenen Jahren wurde auf seine Initiative hin tatsächlich in New York, direkt an der Fifth Avenue, die erste amerikanische Filiale eröffnet, gefolgt von weiteren in Kalifornien, Los Angeles und Florida.

Die bahnbrechende Weitsicht von Roberto Danesi, die er in den Achtziger- und Neunzigerjahren fortsetzte, führte die Marke der Familie in mehr als 50 Länder der Welt.

Heute macht der Export mehr als 70 Prozent des Umsatzes aus, „aber ich erinnere mich noch gut daran, wie ich als junger Mann quer durch die Vereinigten Staaten und mit dem Zug durch Russland gereist bin,

ein damals fast unbekanntes Land. Ich war nur mit meinem Koffer und meiner Entschlossenheit bewaffnet“, erzählt der Präsident und Ritter der Arbeit Roberto Danesi in einem Interview mit Il Sole24ore.

Die Zweitausenderjahre: die vierte Generation

Heute leitet Roberto das Unternehmen zusammen mit seinen Töchtern Giorgia, Giordana und Ilaria, der vierten Generation der Familie Danesi, mit denen er kurze Lieferkettenprojekte entwickelt hat, um kleine Kaffeeproduzenten in Mittel- und Südamerika sowie in Afrika zu unterstützen, bei denen er sich Kaffee von höchster Qualität sichert und einkauft.

Er hat bereits eine tiefgreifende strukturelle und technologische Umstrukturierung des Unternehmens eingeleitet, die auch im Zeichen des ökologischen Wandels steht und auf die Herausforderungen und Trends der Zukunft ausgerichtet ist.   

Roberto Danesi ist ein Symbol der Kontinuität zwischen Vergangenheit und Gegenwart und er trägt dazu bei, das große Erbe von Danesi Caffè am Leben zu erhalten.

Seine Hingabe,  Opferbereitschaft und Bescheidenheit zeichneten seine Führungsqualitäten aus und inspirieren alle, die mit ihm zusammenarbeiteten, stets ihr Bestes zu geben. Dieser Titel des Ritters der Arbeit ist eine wohlverdiente Anerkennung für seinen außergewöhnlichen Beitrag zur italienischen Kaffeeindustrie und -kultur. Er ist aber auch eine Würdigung der  Tradition, der Familie und der Leidenschaft, die seit jeher im Mittelpunkt dieser historischen Premiummarke aus Rom stehen, die weiterhin ein Bezugspunkt in der Branche ist, ihre  italienischen Wurzeln bewahrt und erfolgreich in die  Zukunft blickt.

Ein Brauch, der von der UNESCO zum Kulturerbe erklärt werden soll und Italien für die Stiftung Telethon vereint

29. September 2023 – Das Konsortium zum Schutz des traditionellen italienischen Espressokaffees organisiert am Sonntag, den 1. Oktober , um 11 Uhr anlässlich des Internationalen Tages des Kaffees eine Online-Veranstaltung, die das Ritual, die Kultur und die Geselligkeit des italienischen Espressokaffees als repräsentative Elemente der kulturellen Identität Italiens feiert (für die Teilnahme bitte hier klicken).  

Das Programm der Veranstaltung (das man hier einsehen kann) gibt einen Überblick über die verschiedenen Aspekte, die dieses typisch italienische Ritual kennzeichnen: seine Tradition, seine Fähigkeit, Menschen in Beziehung zueinander und zusammenzubringen sowie seine Nachhaltigkeit. Die Veranstaltung zielt darauf ab, das Projekt der Kandidatur des Espresso-Rituals als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit, die UNESCO-Grundsätze und die Charta der Werte, zu deren Verbreitung und Förderung sich die Gemeinschaften, die das Espresso-Ritual in ganz Italien vertreten, verpflichtet haben, bekannt zu machen und zu vertiefen. Der Minister für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forstwirtschaft, Francesco Lollobrigida, der für dieses Kandidatur-Dossier zuständig ist, wird das Wort ergreifen.

Darüber hinaus finden in ganz Italien – ebenfalls am 1. Oktober – Veranstaltungen statt, die von den repräsentativen Gemeinschaften des Rituals des Espressokaffees organisiert werden, um die UNESCO-Kandidatur zu unterstützen und die Sammlung von Unterschriften zu ihrer Unterstützung zu fördern. Und das ist noch nicht alles: Das Konsortium zum Schutz des traditionellen italienischen Espressokaffees fördert am selben Tag die Initiative „Ein Kaffee für …“, die der Stiftung Telethon (hier klicken für Spenden und zur Unterstützung der Kandidatur) gewidmet ist. Es handelt sich dabei um einen Organisation für biomedizinische Forschung und die Behandlung seltener generischer Krankheiten: eine solidarische Gewohnheit der neapolitanischen Tradition, die vom Konsortium durch eine Wohltätigkeitskampagne in Zusammenarbeit mit allen repräsentativen Gemeinschaften des Rituals des Espressokaffees auf eine breitere Ebene übertragen wurde.

Dies sind die Termine in den wichtigsten italienischen Städten

Die repräsentativen Gemeinschaften des Espresso-Rituals von Turin, Mailand, Venedig, Triest, Bologna, Rom, Neapel, Lecce, Pescara, Palermo und Modica, die das Kandidatur-Dossier für das immaterielle Erbe der UNESCO unterstützen, werden Schauplatz der folgenden Initiativen sein:

Triest

10:00 bis 18:00 Uhr, Konferenzsaal CC Montedoro und Antico Caffè San Marco. Konferenzen und Momente, die der Diskussion mit dem Publikum und der Vertiefung der Werte und der Kultur des italienischen Espressokaffees gewidmet sind, dank der Mitglieder und Partner der Associazione Caffè Trieste. Die Veranstaltungen beginnen am Samstag, den 30. September und enden am 1. Oktober.

Bologna

Über Instagram, Facebook und LinkedIn wird die Bedeutung der Geselligkeit und des gesellschaftlichen Charakters des italienischen Espressos erläutert und dazu aufgefordert, die Wertecharta zur Unterstützung der Kandidatur zu unterzeichnen.

Rom

11:00 bis 15:00 Uhr, BIBO Bar (Piazza dei Santi Apostoli). Kaffee als Kulturgut der Zukunft: eine Veranstaltung anlässlich des Internationalen Tages des Kaffees, um die reiche Tradition und Kultur dieses Getränks zu feiern und es als immaterielles Kulturerbe der UNESCO zu nominieren. Bei diesem einzigartigen Treffen wird die Wohltätigkeitsinitiative „Ein Kaffee für …“ in Zusammenarbeit mit der Forschung der Stiftung Telethon gefördert und es wird eine exklusiv für diesen Tag zubereitete Kaffee-Süßspeise sowie eine spezielle Neuinterpretation des Espressos serviert.

Neapel

10:30 bis 18:30 Uhr, Gran Caffè Gambrinus (Piazza Trieste e Trento Nr. 42). „Barista für einen Tag“: Alle, die Kaffee lieben, können im Gambrinus die Spannung bei der Zubereitung eines Espressos mit einer Hebelmaschine erleben.

Lecce 

Fortwährendes Programm zur Verbreitung der Kultur des Espresso-Rituals durch die Zusammenarbeit mit Hotelfachschulen. Diese Initiative sieht ein kontinuierliches Programm mit interessanten Aktivitäten für die Schüler und Studenten dieser Institute vor, mit dem Ziel, bewährte Praktiken und grundlegende Kenntnisse über die Kunst des Espressos zu vermitteln.

Palermo

10:00 bis 13:00 Uhr, Moltivolti (Via Giuseppe Mario Puglia Nr. 21). „Moltivolti“ des Kaffees und seine Werte, Educational: ein Tag, der den „vielen Gesichtern“ des Kaffees, seinem Ritual und den Werten gewidmet ist, die er in Italien und auf der ganzen Welt repräsentiert. Palermos emblematische Gemeinschaft schließt sich der multiethnischen Gemeinschaft von Moltivolti an. Dieses soziale Unternehmen fördert Lebensmittel als Instrument des Dialogs zwischen verschiedenen Menschen und Kulturen im Stadtviertel Ballarò.

Auch in anderen Städten werden dank FIPE (Italienischer Verband der öffentlichen Betriebe), der Associazione Locali Storici d’Italia (Verein der historischen Lokale in Italien), einer Reihe von Museen, die der Geschichte des Kaffees gewidmet sind, sowie einzelner Initiativen Veranstaltungen durchgeführt, um Geld für die Stiftung Telethon und Unterschriften zur Unterstützung der Kandidatur zu sammeln.

Tatsächlich wurde in der Produktionsanlage eine Fotovoltaikanlage mit einer Leistung von 93 kWp und einer Stromerzeugung von 122.000 kWh/Jahr installiert. Damit werden jährlich 45.078 kg CO₂-Emissionen in die Atmosphäre vermieden .

Die Ausstattung mit Fotovoltaikmodulen ergänzt die Nachhaltigkeitsmaßnahmen von Danesi Caffè und folgt der Installation von Ladestationen für elektrisch betriebene Geschäftsfahrzeuge. 

 „Wir sind sehr zufrieden mit der Zusammenarbeit mit Enel X, die es uns ermöglicht, zum laufenden Umstellungsprozess beizutragen und erhebliche Energieeinsparungen zu erzielen. Unser Unternehmen, das seit jeher Qualitätsprodukte auf der ganzen Welt anbietet, achtet seit mehreren Jahren sorgfältig auf die Effizienz und Nachhaltigkeit seiner Produktionsprozesse und setzt die innovativsten Technologien auf dem Markt ein“, sagte Roberto Danesi von Danesi Caffè.

 „Das Engagement von Enel X für die Energiewende ist stets auf den größtmöglichen Nutzen für die Umwelt, die Gebiete und die Gemeinschaft ausgerichtet. Es erfüllt uns mit Stolz, Familienunternehmen wie Danesi Caffè zu unterstützen, bereits in der vierten Generation, die ausschließlich aus Frauen besteht und die den Wert von Innovationen zugunsten der Nachhaltigkeit erkannt haben. Denn nur mit vereinten Kräften können wir konkrete Vorteile erzielen“, betonte Ermanno Prosperini, Key Account Manager B2B Enel X Italia.

Danesi Caffè hat sich Enel X Global Retail anvertraut, einen Weltmarktführer für fortschrittliche Energiedienstleistungen und die Entwicklung innovativer Lösungen zur Unterstützung der Energiewende, um diesen wichtigen Schritt im Kontext der nachhaltigen Produktion zu vollziehen.

Praktikumsaktivitäten bieten einen integrierten Informations-, Orientierungs- und Unterstützungsansatz für Studenten und Absolventen, Professoren und Unternehmen, um die häufige Diskrepanz zwischen den Erwartungen derjenigen, die in die Arbeitswelt eintreten, und den unterschiedlichen Bedürfnissen des Produktionssystems zu überwinden.

Aus diesen Gründen wird den Studenten die Möglichkeit gegeben, ein Praktikum/ eine Ausbildung in den Unternehmen zu absolvieren, um den Kandidaten angemessene Fähigkeiten und Professionalität zu vermitteln, sodass der Einstieg neuer Absolventen in die Arbeitswelt gefördert und erleichtert werden kann. All dies wurde in einen breiteren Kontext der Beteiligung an der sozialen und wirtschaftlichen Entwicklung unseres Landes und Territoriums eingefügt.

Im Jahr 2016 trat Danesi Caffè S.p.A. dem Nationalen Cluster Agrifood CL.A.N. bei – eine Partnerschaft bedeutender Unternehmen, Forschungszentren, lokaler Vertreter und Interessengruppen im Agrarindustriegeschäft – mit dem Ziel, ein nachhaltiges Wirtschaftswachstum auf der Grundlage von Forschungs-, Entwicklungs- und Innovationstechnologien zu fördern und der erste Gesprächspartner nationaler und europäischer Institutionen zu sein.  

Der National Technological Cluster (insgesamt 8) wurde vom MIUR (Ministerium für Bildung, Universität und Forschung) mit dem Ziel gefördert, dauerhafte Dialogplattformen zwischen öffentlichem Forschungssystem und Unternehmen zu schaffen, die den Prioritäten von „Horizont 2020“ entsprechen.

Heutzutage stellen sie eine wichtige Zwischeninfrastruktur dar, an die die Aufgabe delegiert ist, die Zusammenarbeit der öffentlichen/ privaten Forschung im Hinblick auf technologische Entwicklung und Innovation zu fördern und nationale Standards in Bereichen von strategischem Interesse wieder aufzubauen sowie eine intelligente territoriale Spezialisierung zu fördern.

Zwischenmenschliche Beziehungen wurden immer durch Begegnungen zwischen Menschen charakterisiert und gefestigt. Händeschütteln, einander ansehen, eine liebevolle Umarmung oder einfach nebeneinander gehen: alles scheinbar normale und übliche Gesten, die aber in diesen vom Coronavirus tragisch geprägten Zeiten leider seltener und schwieriger geworden sind.

Der jüngste Gesundheitsnotstand hat viele Veränderungen in unserem Leben bewirkt, sodass es selbstverständlich ist, sich die Frage zu stellen: „Was kann uns dabei helfen, das soziale Gefüge zusammenzuhalten, wenn keine stetige physische Präsenz zwischen den Menschen besteht?” Große Veränderungen verwirren uns oft, weil wir viele unserer Aktivitäten oder Gewohnheiten ändern und sie schnell an ein neues und oft ungewisses Szenario anpassen müssen.

Es ist jedoch nicht nur notwendig, jene Geschohnheiten zu unterbrechen oder zu ändern, sondern sie auf die beste Weise an einen anderen Kontext anzupassen, ohne sie zu verzerren oder die Schönheit zu verlieren, die sie mit sich bringen. Mit anderen Worten – wir sollten die lieben und alten Gewohnheiten um eine andere und innovative Perspektive erweitern, um ihre Bedeutung durch unterschiedliche Dynamiken oder Wege am Leben zu erhalten. Das „Kaffeeritual“, eine Konstante der italienischen Kultur und des Alltags von fast allen von uns, ist keine Ausnahme.

Gleiches Ritual, neue Umsetzung

Kaffee ist zweifellos ein grundlegendes Element unserer Kultur: Als echtes soziales Ritual betrachtet, war er immer ein Symbol für „Geselligkeit“. Wie viele Freundschaften werden besiegelt, wie viele Liebesgeschichten werden geboren und wie viele wichtige Verträge werden vor einer guten Tasse Kaffee unterzeichnet (um uns auf einige Beispiele zu beschränken)! Mit den neuen Regeln der sozialen Distanzierung scheint es jedoch viel schwieriger zu sein, Momente des Teilens zu schaffen, die von unserem Lieblingsgetränk begleitet werden.

Und doch ist dies nicht so ganz der Fall: Wir können es gleichermaßen tun, auch wenn die Umsetzung etwas anders ist! Wie? Halten Sie die richtigen Abstände so lange wie nötig ein, oder treffen Sie die erforderlichen Vorkehrungen, beispielsweise mit Unterstützung von sozialen Medien und Videoanrufen, um auch weiterhin Kaffee in der Gesellschaft (wenn auch in einiger Entfernung) von Freunden, Kollegen, Familienmitgliedern oder Bekannten zu trinken!  

Kurz gesagt, wir werden in der Lage sein, viele neue Wege zu finden, um Kaffee in Gesellschaft zu genießen und dabei die Regeln und die öffentliche Gesundheit zu respektieren: Weil das „Kaffeeritual“ etwas ist, das zuinnerst zu uns gehört, und nichts auf der Welt uns dazu bringen kann, es aufzugeben!

 Zusammensein, auch auf Distanz

Ja, in Italien ist Kaffee viel mehr als ein Getränk und dies spiegelt sich auch in der Kunst und Kultur wider. Der große Eduardo De Filippo zum Beispiel in „Diese Geister“ gibt uns eine echte „Lectio Magistralis“ über das heilige Ritual des Kaffees, das er als „Poesie des Lebens“ definiert. Seine gemeinsame Kaffeezubereitung mit den Balkon-Nachbarn war in gewisser Weise eine Vorahnung darauf, was in dieser Pandemie tatsächlich passieren würde.

Manchmal weinten wir, manchmal freuten wir uns, sangen wir, plauderten wir… Aber etwas war (fast) immer vorhanden: die Tasse Kaffee oder der Duft, der von der Moka auf dem Herd ausging, und der sich durch Fenster und Gebäude verteilte.

Eine alte und wiederentdeckte Art, zusammen zu sein, die Beziehung zu anderen wiederherzustellen, die Zeit geselliger zu leben, genau dann, wenn wir gebeten werden, fern zu bleiben. „Lass uns zusammen einen Kaffee trinken, auch wenn wir auf einiger Entfernung sind“ ist in der Tat eine Phrase voller Bedeutung, die weit über den Geschmack und das Aroma eines Getränks hinausgeht und vielen Momenten in unserem Lebens einen Sinn geben.

Aus diesem Grund betone ich noch einmal, dass es nicht notwendig ist, die Kaffeepause als einen Moment des Treffens zu betrachten. Wenn wir es nicht zusammen erleben, indem wir uns auf den Rücken klopfen oder einen Grußkuss geben, reicht es für uns aus, es zu transformieren oder – wenn nötig – an die neuen Bedürfnisse und Formen der Sozialität anzupassen, um “zusammen” zu sein.

Kaffee wird immer eine ausgezeichnete „Ausrede“ bleiben, um Zeit zu teilen, unsere Gespräche zu bereichern oder die Tage der Arbeit und des Studiums zu „unterbrechen“ und uns auch aus der Ferne Momente des Vergnügens und der Vereinigung zu geben…

Eine Tradition, die mehr denn je geschützt werden muss

Ich kann diesen Artikel nicht beenden, ohne das Konsortium zum Schutz des traditionellen italienischen Espressokaffees zu erwähnen, zu dem wir bei Danesi Caffè seit seiner Gründung stolz gehören und dessen Hauptziel es ist, den traditionellen italienischen Espresso als immaterielles Erbe der Menschheit von der UNESCO anzuerkennen, nämlich als unverwechselbares, kostbares und besonderes Ritual.

Selbst in dieser Notsituation, die viele gewerbliche Einrichtungen und manchmal auch die Gewohnheiten von Kaffeeliebhabern belastet hat, hat das Konsortium tatsächlich verschiedene Initiativen gestartet, um kulturelle und sozioanthropologische Inhalte und das traditionelle italienische Espresso-Kaffeeritual zu fördern, indem es aufklärt, unterstützt, italienischen Barkeepern und ihren Geschichten eine Stimme gibt, neue Initiativen zur Überwindung von Schwierigkeiten vorstellt und vieles mehr.

Kaffee ist zweifellos etwas, das nicht nur Geschmack und Vergnügen vermittelt, sondern auch ein „Zugehörigkeitsgefühl“. Tatsächlich erhalten seine Konsummethoden – auch wenn sie auf der gesamten Halbinsel unterschiedlich sind – überall den gleichen rituellen Charakter, verbunden mit besonderen Ereignissen und Momenten unserer täglichen Routine und unseres Lebens.

Ein echtes immaterielles Erbe, sowohl persönlich als auch kollektiv, das uns als Individuen und als Menschen charakterisiert. Deshalb werden wir dieses besondere Ritual immer am Leben halten, auch wenn es manchmal in einem neuen Rahmen oder Kontext vorliegt. Weil die Krise früher oder später vorübergehen wird, aber das Kaffeeritual immer bei uns sein wird. Ein Teil von uns.

Ilaria

Aus diesem Grund hat DANESI CAFFÈ nach seinem Beitritt zum Konsortium zum Schutz des traditionellen italienischen Espressokaffees in diesem Jahr beschlossen, auch den FAI – Italian Environmental Fund – zu unterstützen, der als Corporate Golden Donor Teil der Unternehmensmitgliedschaft wird.

Zusammen mit dem FAI möchten wir zur Schaffung eines größeren Schutzprojekts beitragen, welches eine ehrgeizige kulturelle Herausforderung darstellt, die darauf abzielt, Italien zu einem schöneren Ort zum Leben, Arbeiten und Aufziehen unserer Kinder zu machen. Das von dem FAI geförderte und geschützte Kultur- und Landschaftserbe stellt in der Tat ein einzigartiges Erbe in dieser Welt dar.

Es ist eine grundlegende Ressource, um in die Wiedergeburt, Entwicklung und Aufwertung unseres schönen Landes zu investieren. Dank der Unterstützung seiner zahlreichen Mitglieder, die sowohl aus Privatpersonen als auch Unternehmen bestehen, verwaltet und schützt der FAI seit über 40 Jahren über 50 Erbgüter auf dem gesamten Staatsgebiet. Wichtige künstlerische und historische Kulturgüter wurden vor dem Verfall bewahrt, restauriert und sind jetzt der Öffentlichkeit zugänglich.

Jeden Tag setzt sich der FAI dafür ein, die großartigen Kunst-, Kultur– und Naturschätze, die auf dem Land, in den Städten und an den Küsten unseres Landes verbreitet sind, zu bewahren und zugänglich zu machen: den Menschen die Kunst und Natur nahezubringen, damit sie sie besser verstehen, respektieren und schützen können. Dadurch können wir zum Sprachrohr unserer Gesellschaft werden, pflichtbewusst handeln und einen positiven Einfluss auf das Land haben.

Der Einfluss des Klimawandels auf die Kaffeeproduktion ist keine fragwürdige Angelegenheit mehr. Wie die ICO (International Coffee Organization) mitteilt, wurde zwischen 2008 und 2009 in Mittelamerika und Mexiko ein Produktionsrückgang aufgrund klimatischer Veränderungen verzeichnet. Tragisch ist die Situation in Kolumbien, das 50% seines Ertrages verloren hat.

Die Situation in El Salvador ist noch schlimmer: Die Naturphänomene, die in einem Zeitraum von fünf Jahren auftraten, sind jetzt nicht mehr so ​​sporadisch. Dürre und Überschwemmungen treten fast jedes Jahr auf, mit enormen Folgen für die Kaffeefelder, wie z. B. die Abnahme der Anlagenleistung und im Allgemeinen die Abnahme der Produktqualität.

Selbst Brasilien, der weltweit größte Kaffeeproduzent, stand in den letzten drei Erntesaisonen vor großen Herausforderungen im Zusammenhang mit dem Auftreten schwerer Dürrephänomene. Es genügt zu sagen, dass zu Beginn des Jahres 2014 die Dürre in Brasilien zu den schwersten gehört, die in der Vergangenheit verzeichnet wurden, während der fast fehlende Regen, der in den östlichen Gebieten des Landes seit über einem Jahr fällt, zu einer Reduzierung der Ernte dieser Gebiete um mehr als 30% im Vergleich zu früheren Niveaus geführt hat. Keine Ausnahme gilt für die Produktionssituation in Asien. Für Länder wie Vietnam oder Indien, die von Dürre und Trockenzeiten betroffen sind, erwarten wir 2017 kein besonders erfolgreiches Ertragsjahr.

Nicht anders ist die Situation in Afrika: Der letzte Bericht der Uganda Coffee Development Authority (UCDA) über die Exportaktivitäten im Januar 2010 zeigt, dass die Gesamtexporte von Robusta-Qualitätskaffee zwischen Oktober und Januar 2009/10 einen Volumenrückgang von 17% verzeichneten. Dieser Zustand hat sich aufgrund der Dürre verschlechtert, welche die Pflanzen in ihren embryonalen empfindlichen Phasen schädigen.

Der fortschreitende Rückgang des hergestellten und exportierten Kaffees ist daher auf kritische klimatische Bedingungen (hohe Temperaturen und sporadische Regenfälle) und auf die zunehmende Verbreitung der Kaffee-Welken-Krankheit zurückzuführen.

Darüber hinaus werden laut FAO-Bericht 2009 die Ernteleistungen hauptsächlich durch Klimaveränderungen und durch den Wettbewerb zwischen Menschen, Vieh und Transportmitteln beim Zugang zu Nahrungsmitteln in einer Region beeinflusst, in der Land und Wasser knapp werden. Vielleicht gibt es am Ende des Tunnels nur eine Möglichkeit und einen Weg nach vorne.

Eine ethische Ökonomie und der Aufbau einer immer engeren und korrekteren Beziehung zwischen den verschiedenen Akteuren der Branche steht hier im Mittelpunkt, da nur durch Zusammenarbeit und gegenseitigen Respekt die Komplexität der damit verbundenen Probleme und die künftigen Herausforderungen in anderen landwirtschaftlichen Sektoren bewältigt werden können.

Das Hauptelement von Innovation ist heute die zentrale Bedeutung des Konzepts der „Vielfalt“, um gemeinsam Wert in der direkten Beziehung zwischen dem Erzeuger und dem Röster zu schaffen. Dabei ist man sich bewusst, dass der Erfolg jeder Organisation und jedes Produkts auch an der Art von Beziehung und dem Dialog gemessen wird, die mit ihren Lieferanten in einem kontinuierlichen Prozess der Verbesserung, Unterstützung und des gegenseitigen Wachstums hergestellt werden.

Eine der positiven Konsequenzen dieses Berichts wird darin bestehen, die Kaffeeproduktions- und -verarbeitungsbedingungen für den Erzeuger schrittweise zu verbessern und/ oder die Effizienz zu steigern, während die Caffeicola-Produktion weltweit größtenteils von kleinen Erzeugern durchgeführt wird. Auf diese Weise werden sie in die fortschrittlichsten Prozesstechnologien und Anbautechniken übernommen, die als Instrumente und Mittel für eine wirtschaftlich nachhaltige Caffeicola-Produktion anzusehen sind. Auf wirtschaftlicher Ebene bedeutet die Steigerung der Produktivität und Qualität des Kaffees höhere Einnahmen für die Erzeuger, ohne dass dies zu einer Produktivitätssteigerung führt, die zu niedrigeren Weltmarktpreisen führt.